✓ Laboratório
✓ Ambiente de trabalho
✓ Normas de segurança no laboratório
✓ Métodos de análise
✓ Objetivos de um CQ
✓ Testes principais
✓ Testes sensoriais
✓ Testes físico-químicos
✓ Testes microbiológicos
✓ Contagem celular
✓ Limpeza e sanitização
✓ Teste de esterilidade do mosto
✓ Teste de fermentação forçada
✓ Teste forçado de diacetíl
✓ Principais contaminantes da fermentação
✓ Off flavours dos contaminantes
✓ Espectrofotometria
✓ Turbidimetria