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curso fermentação sob pressão para cerveja artesanal. Esse foi um dos temas mais pedidos pelos alunos. Trata-se de uma técnica usada pela indústria de grande porte para poder acelerar a produção. Mas também tem que ser levado em conta pela cervejaria artesanal, pois muitas cervejarias estão fazendo uma fermentação fechada, isto é, fechando o tanque na fermentação para carbonatar a cerveja.

curso eficiência de processos para cerveja artesanal. Nesse curso vamos aprender a como olhar mais de perto o processo cervejeiro e melhorar, assim como medir, as eficiências de todo o processo. Praticamente toda etapa do processo tem uma forma de se analisar a eficiência. Assim como todos insumos também tem sua eficiência de extração. Sem dúvida um assunto que o cervejeiro sempre se depara é a eficiência.

Quem deseja produzir com qualidade precisa entender de malte! Depois da água, o malte é o ingrediente em maior quantidade na cerveja. Suas diferentes torras propiciam diversas características de cor, aroma e sabor. São os açucares oriundos do malte em reação com as leveduras que vão dar o teor alcoólico e os gazes que geram espuma e refrescância.

curso de reutilização de leveduras para cerveja artesanal. A reutilização de leveduras é o aproveitamento da lama de levedura de uma fermentação e utilizá-la na fermentação de um segundo mosto. Neste curso você irá apreender como reutilizar de forma correta para manter a qualidade de sua cerveja.

curso de carbonatação para cerveja artesanal. No processo cervejeiro carbonatação é a etapa que garante a conservação e qualidade da cerveja, além de auxiliar na inserção de gases. Neste curso você entenderá quais são suas etapas, processos, medidas, como usá-la em cada um dos diferentes estilos.

curso de cálculos cervejeiros para produção de cerveja artesanal. É de fundamental importância que o cervejeiro seja capaz de realizar os cálculos básicos do processo de produção e compreender sua aplicação e função. Neste curso você apreenderá os cálculos cervejeiros necessários a qualquer processo de produção.

curso de utilização do software beer smith para produção de cerveja artesanal. Nem sempre o cálculo no processo cervejeiro é fácil, para resolver este problema existem alguns softwares que auxiliam na produção. Este curso trata específicamente do uso do BEER SMITH e suas aplicações.

curso de utilização do software brewfather para produção de cerveja artesanal. Nem sempre o cálculo no processo cervejeiro é fácil, para resolver este problema existem alguns softwares que auxiliam na produção. Este curso trata especificamente do uso do BREWFATHER e suas aplicações.

Mas o que vem a ser uma cerveja extrema? Podemos entender por cervejas extremas aquelas que divergem do comum, em sabor, adjuntos, gradação alcoólica. São as cervejas que repensam sabores e texturas! Neste curso abordaremos a máxima quantidade possível de estilos e métodos para se fazerem as cervejas mais extremas que existem.

curso de cervejas ácidas (sour) para produtores de cerveja artesanal. Mas o que vem a ser uma cerveja ácida? Mais conhecida como sour é uma cerveja de características bem específicas e com grandes chances de dar errado caso não se esteja preparado para fazê-la! Neste curso você compreenderá quais suas especificidades, aromas, insumos e processo para ficar delicioso produzir uma Cerveja Ácida!

curso plano de negócios para cerveja artesanal. Todo negócio para ser bem sucedido necessita de um plano, isso não é diferente no mercado cervejeiro. É necessário conhecer o mercado, os insumos, clientes e concorrentes, saber o quanto se deve investir.... São muitas as variáveis. Este curso te ajuda a colocar em prática seu grande plano!

Para que os negócios transcorram sem problemas é necessário se conhecer a legislação pertinente á ele, além do mercado, fornecedores, estratégias... Este curso fornece as ferramentas burocráticas para o bom andamento de seu empreendimento.

O lúpulo faz parte da base de produção da cerveja artesanal, é responsável por dar aroma e sabor à cerveja, podem influenciar o amargor e o resultado final sofre forte influência desta trepadeira. Além de tudo isso, o lúpulo possui substâncias que impedem a proliferação de bactérias, ajudando a conservar a cerveja por mais tempo. A espuma e corpo da cerveja artesanal também sofrem sua influência.

A cerveja em sua maioria é composta por água e pode influenciar no resultado final da sua cerveja. Dado o grau de importância deste elemento temos um curso totalmente dedicado a ela... A Água Cervejeira! Venha aprender sobre seus mitos e verdades.

A brassagem aborda moagem, mosturação, clarificação, fervura, whirlpool e resfriamento. No processo de produção de cerveja artesanal, esta etapa é com certeza a mais discutida, comentada, adorada. Porém a grande maioria não compreende ao certo o que está por trás da receita. Aprofundar-se neste assunto permite aprimorar as técnicas, ser mais preciso na composição do mosto e também saber agir com imprevistos.

A fermentação é uma das principais etapas do processo de produção, as leveduras consomem os açúcares fermentáveis contidos no malte e lúpulo dando origem ao álcool e CO2. Aroma e sabor também passam por esta etapa. Uma boa fermentação não está restrita as leveduras, depende de outros fatores como o tempo e temperatura, insumos não fermentáveis e fermentáveis e a qualidade da água.

Conhecer os procedimentos de análise laboratorial que te permitem interpretar e avaliar as análises das matérias-primas cervejeiras é fundamental para que seu processo de produção tenha sucesso e seu produto final tenha qualidade. Este curso te propiciará estas habilidades.

curso de finalização (carbonatação, envase, pasteurização, filtração) para cerveja artesanal. Pode não ser a etapa mais atrativa da produção de cerveja artesanal, mas com toda certeza é uma das mais importantes. É nela que existe possibilidade de contaminação ou degradação da cerveja, colocando em risco todo o trabalho bem executado das etapas anteriores. Neste curso você conhecerá os procedimentos necessários para garantir a qualidade do seu produto final.

curso de elaboração de receitas para produção de cerveja artesanal. Chega de mais do mesmo. Aventure-se! Crie sabores, adapte receitas, encontre o paladar perfeito para você. Personalize sua cerveja, aprenda elaborar ou adaptar os estilos, selecionando ingredientes com conhecimento. Nosso curso te permite criar novos sabores.

Curso de off flavours básico. Este é um curso prático de introdução de análise sensorial da cerveja onde apresentamos os flavours mais comuns na bebida. O intuito é treinar o participante para que sua parte sensorial seja capaz de detectar falhas ou características no processo.

A visita técnica é uma das partes mais interessantes no processo de formação em nosso curso de tecnologia cervejeira. Mostramos na prática as etapas de uma brassagem completa (da moagem ao resfriamento) intercalando com a explicação teórica da etapa e equipamento. É a consolidação de todo conhecimento adquirido até este momento. Para você que deseja conhecer como são os processos de produção dentro de uma cervejaria, equipamentos, estrutura, etc., este é o curso! visita técnica para cerveja artesanal, contém equipamentos, processos e insumos, realizamos uma brassagem dentro de uma cervejaria

Pensando em beneficiar nossos clientes de forma bastante personalizada, lançamos o Mix de Cursos. Nele você escolhe quantos cursos desejar, estes cursos são disponibilizados por um valor especial! Quanto mais curso comprar, ao mesmo tempo, mais desconto vai ganhar!

curso de off flavours para produção de cerveja artesanal. Este é um curso prático avançado de análise sensorial da cerveja onde apresentamos os flavours mais comuns na bebida. O intuito é treinar o participante para que sua parte sensorial seja capaz de detectar falhas ou características no processo. Nosso diferencial é a teoria onde entramos no detalhe da origem de cada flavour, análise das causas e possíveis correções.

TODOS OS NOSSOS CURSOS TEM COMO PRÉ-REQUISITO:

18 ANOS E 2º GRAU COMPLETOS.

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