Harmonização de Cervejas

Este é um curso profissionalizante que tem como objetivo capacitar o aluno a pensar de uma forma em que consiga elaborar suas próprias harmonizações com cerveja.

O profissional será apto a:

✓ reconhecer e analisar os diferentes sabores da culinária;

✓ sugerir cervejas para cada tipo diferente de comida;

✓ elaborar harmonizações com diversos tipos de gastronomia;

✓ promover eventos cervejeiros e de degustação;

✓ conhecer a interação dos ingredientes cervejeiros com os da gastronomia.

Todas as aulas teremos degustações de flavours, especiarias, temperos, chás ou madeiras.

As aulas são divididas em teóricas e práticas.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DO CURSO:

✓ Apresentação do curso e da metodologia
✓ Análise sensorial voltada à harmonização
✓ Comida de boteco
✓ Fisiologia do paladar e olfato
✓ Composição do sabor
✓ Uso de gráficos e tabelas aplicados à harmonização
✓ Aves
✓ Técnicas de cocção
✓ Teoria geral da harmonização
✓ Carne vermelha
✓ Interações entre os sabores
✓ Peixes e frutos do mar
✓ Criação de cartas de cerveja com harmonização sugerida para: bares, restaurantes, brewpubs, cervejarias
✓ Pratos clássicos da gastronomia mundial
✓ Harmonizações culturais
✓ Cozinha regional brasileira
✓ Queijos artesanais brasileiros e cervejas
✓ Cozinhando com cerveja
✓ Questões culturais envolvidas na gastronomia
✓ Cozinha vegetariana
✓ Criação de jantar harmonizado
✓ Suínos e embutidos
✓ Apresentação dos trabalhos
✓ Encerramento do curso

Inclui:

✓ 48 horas de curso com datas préviamente agendadas;

✓ Degustações de flavors, especiarias, temperos, chás ou madeiras

✓ Apostilas em forma digital

✓ Certificado para os aprovados

✓ Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download.

✓ Direito aos descontos oferecidos por nossos parceiros.

No máximo 20 pessoas visando melhor interação e aprendizado.

Avaliações:

Os alunos serão avaliados pela elaboração de trabalhos englobando os assuntos abordados no curso.

Suporte:

✓ Grupos de Discussão - o aluno pode tirar suas dúvidas e compartilhar sua experiência.

✓ Se necessário, podem entrar em contato diretamente via email, skype ou telefone.

Inscrições e Investimento:

Este curso é realizado somente no formato presencial. ​​​​​​ Fazemos parcelamento no boleto e cartão conforme abaixo:

Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.