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Presencial - Lúpulo

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Esta página é apenas para inscrição nesse módulo específico. Você também pode se inscrever para o CURSO COMPLETO.

 

Curso avançado de lúpulo. Tem como objetivo trazer conhecimento aprofundado sobre o ingrediente que mais muda na cerveja moderna.

A Bräu Akademie trabalha no desenvolvimento de novos conteitos e experimentos na área:

✓ Desenvolvimento de novo modelo de cálculo de amargor;

✓ Análise de limites de uso de cada variedade com a finalidade de evitar o gramíneo;

✓Agrupamentos das variedades de acordo com o perfil sensorial para facilitar a elaboração de receitas;

✓ Estudo da taxa de lupulagem por estilo;

✓ Gráfico de amargor, sabor e aroma pelo tempo da lupulagem.

Também fizemos um compilado de todas as técnicas de lupulagem usadas mundo afora, discutindo seus prós e contras. Por fim, fazemos uma análise sensorial das variedades mais importantes.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

LÚPULO

✓ Por que lúpulo?

✓ História

✓ Mercado produtor, consumidor e tendências

✓ A planta

✓ Plantar e como plantar em casa

✓ Colher

✓ Processar

✓ Armazenagem

✓ Composição,

✓ Variedades,

✓ Avaliação sensorial,

✓ Cohumulona,

✓ Super lupulagem,

✓ IBU

✓ Isomerização e isomerização total

✓ Utilização

✓ Modelos

✓ Produtos (básicos e avançados),

✓ Lúpulos de laboratório

✓ 5 técnicas básicas,

✓ 9 técnicas avançadas,

✓ Resumo técnicas

✓ Flor x Pellet

 

CONCEITOS EXPERIMENTAIS

✓ Desenvolvimento de novo modelo de cálculo de amargor;

✓Análise de limites de uso de cada variedade com a finalidade de evitar o gramíneo;

✓ Agrupamentos das variedades de acordo com o perfil sensorial para facilitar a elaboração de receitas;

✓ Estudo da taxa de lupulagem por estilo;

✓ Gráfico de amargor,

✓ Sabor e aroma pelo tempo da lupulagem.

 

ANÁLISE SENSORIAL

✓ Análise sensorial das variedades mais importantes de cada escola diluídas em água.

 

 

Inclui:

✓8 horas de curso; 

✓ Apostilas em formato digital;

✓ Certificado;

✓ Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download;

✓ Direito aos descontos oferecidos por nossos parceiros.

 

 

Suporte:

✓ Grupo de WhatsApp para o aluno compartilhar sua experiência;

✓ Diretamente por WhatsApp com o Prof. Matheus.

Investimento:

✓ Fazemos parcelamento no boleto e cartão conforme abaixo:

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Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.