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Mix Specialty

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Este curso foi pensado para quem deseja dominar os cálculos cervejeiros. Foi feito um Mix de alguns dos nossos cursos e poderá ser comprado tanto por módulos quanto integral.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DO CURSO:

Cervejas Extremas

Neste curso, abordaremos a máxima quantidade possível de estilos e métodos para se fazerem as cervejas mais extremas que existem.

Um dos grandes interesses é se aventurar no mundo das sours. Esse será um grande foco de nosso curso. Falando de compostos que acidificam. Como usar. Qual diferença entre eles.

Outro assunto de grande interesse é o uso de madeira. Como podemos planejar nossa cerveja nesse sentido. Atingir melhores resultado.

Faz parte hoje de nosso dia a dia o uso de ingredientes inusitados. Muitos são frutas e especiarias.

Outra vertente das cervejas extremas são as cervejas com grande graduação alcoólica. Que cuidados ter com leveduras, ingredientes, guarda.

Dê um passo adiante em sua produção adentrando em um novo mundo de cervejas extremas.

 

 

Carbonatação

✓ Objetivos da carbonatação

✓ Carbonatação por estilo

✓ Unidade de medida de carbonatação

✓ Ponto de equilíbrio - o conceito mais importante

✓ Fatores que influenciam absorção CO2

✓ Tabela de Carbonatação

✓ Como medir

✓ Tipos de carbonatação:

✓ Spunding

✓ Speise

✓ No tanque

✓ No barril

✓ Contrapressão

✓ Carbonatador

✓ Primming

✓ Nitrogênio

✓ Pedra difusora

✓ Descarbonatar

✓ Influência da carbonatação na choppeira

✓ Exemplos práticos de todos aspectos de carbonatação acima

 

 

Fermentação Sob Pressão

Trata-se de uma técnica usada pela indústria de grande porte para poder acelerar a produção. Mas também tem que ser levado em conta pela cervejaria artesanal, pois muitas cervejarias estão fazendo uma fermentação fechada, isto é, fechando o tanque na fermentação para carbonatar a cerveja.

Vamos falar um pouco sobre fermentação, depois entender o que acontece com a levedura nesse caso. Por fim, vamos falar qual a aplicação comercial dessa técnica.

Inclui:

✓ 15 horas de curso;

✓ Acesso ao curso gravado por 6 meses; 

✓ Apostilas em forma digital;

✓ Certificado para os aprovados;

✓ Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download;

✓ Direito aos descontos oferecidos por nossos parceiros.

 

Suporte:

✓ Grupos de Discussão - o aluno pode tirar suas dúvidas e compartilhar sua experiência.

✓ Se necessário, podem entrar em contato diretamente via email, skype ou telefone.

Inscrições e Investimento:

Escolha abaixo o modelo de curso que te interessa:

SOB DEMANDA

São cursos pensados para aquelas pessoas que tem muita vontade de fazer um curso, mas a agenda insiste em dizer que não há tempo! São compostos por aulas gravadas, ficam a disposição do aluno para que seja assistido no horário que lhe couber melhor. 

 

 

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Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso.

✓ Antes de baixar o material didático.

ONLINE AO VIVO

São cursos que permitem você nos conhecer sem sair de casa! As aulas são online, mas são ao vivo, garantindo interatividade plena entre alunos e professores. As aulas também ficam a dipsosição dos alunos para serem assistidas posteriormente como revisão de conteúdo.

 

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Inscrições abertas para as seguintes datas:

 

✓ 20 e 21/03/21

Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.

PRESENCIAL

Para aqueles que não abrem mão de um bom networking, este é o modelo ideal de curso. Contém todas as vantagens dos modelos acima, com um plus a mais! Neste modelo o aluno consegue fazer a revisão da prova e dos trabalhos, além de participar ao vivo de todas as aulas práticas.

 

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Cidades com inscrições abertas:

 

✓ 20 e 21/03/21 - Campinas/SP

Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.