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Mix Tec

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Este curso foi pensado para quem deseja dominar os cálculos cervejeiros. Foi feito um Mix de alguns dos nossos cursos e poderá ser comprado tanto por módulos quanto integral.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DO CURSO:

Fermentação

 

✓ Microrganismos utilizados para produção de cervejas

✓ Microbiologia

✓ Brettanomyces

✓ Fermentação 100% BRETT

✓ Fermentação lática

✓ Lactobacillus

✓ Técnicas de acidificação do mosto

✓ Sour Kettle

✓ Fermentação Lambic

✓ Fermentações mistas

✓ Culturas puras

✓ Morfologia das leveduras

✓ Mutação

✓ ALE / LAGER

✓ Bioquímica da fermentação

✓ Nutrientes

✓ Balanço energético

✓ Controle do metabolismo

✓ Nutrientes

 

Fermentação Sob Pressão

Trata-se de uma técnica usada pela indústria de grande porte para poder acelerar a produção. Mas também tem que ser levado em conta pela cervejaria artesanal, pois muitas cervejarias estão fazendo uma fermentação fechada, isto é, fechando o tanque na fermentação para carbonatar a cerveja.

Vamos falar um pouco sobre fermentação, depois entender o que acontece com a levedura nesse caso. Por fim, vamos falar qual a aplicação comercial dessa técnica.

 

 

Finalização

FILTRAÇÃO:

✓ Objetivos

✓ Análises

✓ Princípios

✓ Métodos

✓ Pós-filtração

 

CARBONATAÇÃO:

✓ Objetivos

✓ Volumes

✓ Estilos

✓ Princípios

✓ Métodos

 
EMBALAGEM:

✓ Importância da embalagem

✓ Garrafas

✓ Luz UV

✓ Lata

✓ Barril

✓ PET

✓ Growler

 

ENVASE:

✓ Planta

✓ Garrafa

✓ PET

✓ Lata

✓ Barril

✓ Pulmão

✓ Controle

 

ESTABILIZAÇÃO:

✓ Objetivos

✓ Estabilidade coloidal

✓ Turbidez

✓ Oxidação

✓ Evolução de sabores

✓ Envelhecimento

✓ Pasteurização

 

Inclui:

✓ 16 horas de curso;

✓ Acesso ao curso gravado por 6 meses; 

✓ Apostilas em forma digital;

✓ Certificado para os aprovados;

✓ Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download;

✓ Direito aos descontos oferecidos por nossos parceiros.

 

Suporte:

✓ Grupos de Discussão - o aluno pode tirar suas dúvidas e compartilhar sua experiência.

✓ Se necessário, podem entrar em contato diretamente via email, skype ou telefone.

Inscrições e Investimento:

Escolha abaixo o modelo de curso que te interessa:

SOB DEMANDA

São cursos pensados para aquelas pessoas que tem muita vontade de fazer um curso, mas a agenda insiste em dizer que não há tempo! São compostos por aulas gravadas, ficam a disposição do aluno para que seja assistido no horário que lhe couber melhor. 

 

 

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Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso.

✓ Antes de baixar o material didático.

ONLINE AO VIVO

São cursos que permitem você nos conhecer sem sair de casa! As aulas são online, mas são ao vivo, garantindo interatividade plena entre alunos e professores. As aulas também ficam a dipsosição dos alunos para serem assistidas posteriormente como revisão de conteúdo.

 

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Inscrições abertas para as seguintes datas:

 

✓ 27 e 28/03/21

Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.

PRESENCIAL

Para aqueles que não abrem mão de um bom networking, este é o modelo ideal de curso. Contém todas as vantagens dos modelos acima, com um plus a mais! Neste modelo o aluno consegue fazer a revisão da prova e dos trabalhos, além de participar ao vivo de todas as aulas práticas.

 

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Cidades com inscrições abertas:

 

✓ 27 e 28/03/21 - Florianópolis/SC

Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.