Diversos estilos de cervejas usam a acidificação nas características sensoriais. Porém não é tão simples assim realizar esse processo, pois demanda de bastante controle por parte do cervejeiro.
Muito provavelmente, errar a acidificação, fará com que perca insumos, tempo e dinheiro. Para que possa compreender melhor esse processo de acidificação preparamos este curso.
Este curso é um módulo avulso do Mês do Conhecimento Cervejeiro, caso queira conhecer o curso na integra clique no link abaixo:
