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Sommelier de Cervejas

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Este é um curso profissionalizante que tem como objetivo capacitar o aluno em diversos temas relacionados a cerveja. Desta forma, podendo trabalhar em lojas, bares, restaurantes, importadoras de bebidas, cervejarias, concursos cervejeiros.

O profissional será apto a:

 

✓ reconhecer e analisar os diferentes estilos de cerveja;

✓ sugerir as cervejas  para cada perfil de consumidor;

✓ identificar off flavours na cerveja e reconhecer sua origem;

✓ elaborar harmonizações com diversos tipos de gastronomia;

✓ elaborar cartas de cervejas para as diversas finalidades e pontos de venda;

✓ promover eventos cervejeiros e de degustação;

✓ servir o cliente podendo atendê-lo de uma maneira completa;

✓ conhecer os ingredientes cervejeiros e saber o sabor que cada um contribui para a bebida;

✓ entender o processo produtivo da cerveja.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

✓ Introdução ao curso
✓ Análise Sensorial
✓ Matérias-primas e malteação
✓ Processo produtivo
✓ Escola Alemã
✓ Legislação brasileira
✓ Escola Inglesa
✓ Mercado de cervejas
✓ Marketing de cervejas
✓ Escola Belga
✓ Escola Americana
✓ Coquetelaria
✓ Glassware
✓ Cervejas tap (Schopp)
✓ Cerveja e saúde
✓ Serviço de mesa e cerveja
✓ Logística e Estocagem
✓ História da Cerveja
✓ Cerveja no Brasil
✓ Sour
✓ Carta de cervejas
✓ Cerveja na Madeira
✓ Ética
✓ Cerveja e Gastronomia
✓ Harmonização com queijos
✓ Harmonização com embutidos
✓ Harmonização com sobremesas
✓ Visita à micro cervejaria
✓ Prova teórica e prática
✓ Apresentação trabalhos
✓ Encerramento

 

Cronograma:

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KIT DO ALUNO:

✓ 100 cervejas;

✓ Taças Bräu Akademie para degustação;

✓ Kit harmonização;

✓ Off Flavours Básico (12 flavours);

✓ Prancha de avaliação técnica.

 

Inclui:

✓ 100 horas de curso;

✓ Apostilas e BJCP em formato digital;

✓ Certificado de conclusão para os aprovados;

✓ Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download;

✓ Direito aos descontos oferecidos por nossos parceiros.

 

Avaliações:

Os alunos serão submetidos a 2 avaliações:

✓ 1 prova escrita;

✓ 1 elaboração de TCC (trabalho de conclusão de curso).

Aluno que não consegui nota suficiente poderá fazer uma prova de recuperação de todo conteúdo do curso.

Suporte:

✓ Grupo de WhatsApp para o aluno compartilhar sua experiência;

✓ Diretamente por WhatsApp com o Prof. Matheus.

Inscrições e Investimento:

ONLINE AO VIVO

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Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.