“Mais cerveja, menos frescura!”

Esse é o lema da Cervejoteca comandada pelo Chef Ronaldo Rossi. Muito mais que a mais antiga loja de cervejas especiais de São Paulo, é um espaço para a cultura cervejeira e mais do que isso é um lugar para você se sentir em casa.

Aberta para o público em 13 de Junho de 2011 com apenas 232 rótulos, praticamente todos os rótulos engarrafados de cervejas especiais que eram encontrados à venda no Brasil, mas já representando muito bem as principais escolas cervejeiras do mundo. Com o tempo, muita coisa legal aconteceu, muitos rótulos novos chegaram, diversos eventos foram realizados e mais amigos vieram.

Um belo dia, chegou a hora de crescer e nos mudamos do estreito e comprido imóvel na Sena Madureira para uma grande casa na mesma quadra, alguns metros antes da localização original; que nos permitiu ampliar a carta de cervejas para mais de 8400 rótulos e realizar alguns de nossos sonhos antigos, como oferecer cursos em nossa escola com o carinhoso nome de “Cervejoteca fazendo escola”. Mais uma mudança aconteceu e em meados de 2017 viemos para o nosso atual endereço, Rua Bartolomeu de Gusmão, 40 na mesma Vila Mariana e esse tem sido, desde então o endereço do lugar mais legal do mundo.

Chef por profissão, nutricionista de formação e professor por vocação, Ronaldo Rossi é o inventor da Cervejoteca e responsável por escolher a dedo (e recomendar com descontração) cada um dos rótulo da casa. Completou 25 anos de gastronomia em 2020, traz um histórico de 54 cozinhas profissionais sob o seu comando. É também especialista em cervejas e harmonizações com cerveja e desenvolvimento de receitas com utilização de cervejas; jurado de concursos cervejeiros; curador de eventos cervejeiros; colunista da Revista da Cerveja; nutricionista, criador e coordenador do Cervejocast e do canal Confraria do RR no Youtube; idealizador do BeerCON; professor em formação de sommelieres de cerveja desde 2011.

Mais de 8,5 mil rótulos já passaram pela cervejoteca, trabalhamos para manter em linha um número girando perto dos 750 disponíveis. Todos os meses trocamos cerca de 50 desses rótulos, trazemos praticamente todas as novidades que chegam ao mercado e o Chef, com as suas aulas e palestras por todo o país traz uma série de cervejas exclusivas em São Paulo.

Latas, garrafas, growlers com chopp e cestas de presentes estão sempre disponíveis para agradar à todos, seja os consumidores de cervejas mais tradicionais das escolas alemã e inglesa, seja os fãs de lúpulo nas mais variadas versões de IPAs e APAs, e ainda os que adoram novidades cheias de criatividade. Seja você já é um conhecedor e mesmo um fã de lagers, ales ou lambics, se gosta de cervejas mais escuras ou claras, mais doces, amargas ou até ácidas, vai encontrar sua cerveja ideal aqui. Se não sabe o que são metade desses tipos de cerveja, está no lugar certo para descobrir qual mais te agrada. E não nos importa se você gosta de beber no copo alto, na tulipa, na taça, no pint ou no gargalo, aqui temos espaço para novatos e veteranos, para deslumbrados e descolados, para malucos e caretas (sim temos cervejas sem álcool e refri), crianças com os seus pais, cachorros bem acompanhados, homens e mulheres de todos os tipos, unidos pela cerveja, gastronomia e amizade.

 

 

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