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Sommelier de Cervejas

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Este é um curso profissionalizante que tem como objetivo capacitar o aluno em diversos temas relacionados a cerveja. Desta forma, podendo trabalhar em lojas, bares, restaurantes, importadoras de bebidas, cervejarias, concursos cervejeiros.

O profissional será apto a:

 

✓ reconhecer e analisar os diferentes estilos de cerveja;

✓ sugerir as cervejas  para cada perfil de consumidor;

✓ identificar off flavours na cerveja e reconhecer sua origem;

✓ elaborar harmonizações com diversos tipos de gastronomia;

✓ elaborar cartas de cervejas para as diversas finalidades e pontos de venda;

✓ promover eventos cervejeiros e de degustação;

✓ servir o cliente podendo atendê-lo de uma maneira completa;

✓ conhecer os ingredientes cervejeiros e saber o sabor que cada um contribui para a bebida;

✓ entender o processo produtivo da cerveja.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

✓ Introdução ao curso
✓ Análise Sensorial
✓ Matérias-primas e malteação
✓ Processo produtivo
✓ Escola Alemã
✓ Legislação brasileira
✓ Escola Inglesa
✓ Mercado de cervejas
✓ Marketing de cervejas
✓ Escola Belga
✓ Escola Americana
✓ Coquetelaria
✓ Glassware
✓ Cervejas tap (Schopp)
✓ Cerveja e saúde
✓ Serviço de mesa e cerveja
✓ Logística e Estocagem
✓ História da Cerveja
✓ Cerveja no Brasil
✓ Sour
✓ Carta de cervejas
✓ Cerveja na Madeira
✓ Ética
✓ Cerveja e Gastronomia
✓ Harmonização com queijos
✓ Harmonização com embutidos
✓ Harmonização com sobremesas
✓ Visita à micro cervejaria
✓ Prova teórica e prática
✓ Apresentação trabalhos
✓ Encerramento

 

 

Cronograma:

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IMPORTANTE:

Em função da pandemia a Bräu Akademie, para atender bem seus alunos, reformulou o curso para que se mantenha a mesma qualidade do presencial no curso online ao vivo. As aulas serão duas vezes na semana, terças e quintas, das 19 às 23h. Para que seja possível o aluno realizar um aprendizado sólido, receberá em sua casa o Kit do Aluno, composto por:

✓ 80 cervejas;

✓ Taças Bräu Akademie para degustação;

✓ Kit harmonização;

✓ Prancha de avaliação técnica.

Aos que desejarem acompanhar a visita técnica de forma presencial, o formato do curso é o semipresencial, porém aos que optarem por fazer online ao vivo, tudo será transmitido em tempo real.

 

Inclui:

✓ 100 horas de curso;

✓ Apostilas e BJCP em formato digital;

✓ Certificado de conclusão para os aprovados;

✓ Coletânea de arquivos sobre produção de cerveja para download;

✓ Direito aos descontos oferecidos por nossos parceiros.

 

 

 

Avaliações:

Os alunos serão submetidos a 2 avaliações:

✓ 1 prova escrita;

✓ 1 elaboração de TCC (trabalho de conclusão de curso).

Aluno que não consegui nota suficiente poderá fazer uma prova de recuperação de todo conteúdo do curso.

Suporte:

✓ Grupo de WhatsApp para o aluno compartilhar sua experiência;

✓ Diretamente por WhatsApp com o Prof. Matheus.

Inscrições e Investimento:

Escolha abaixo o modelo de curso que te interessa:

ONLINE

AO VIVO

São cursos que permitem você nos conhecer sem sair de casa! As aulas são online, mas são ao vivo, garantindo interatividade plena entre alunos e professores. As aulas também ficam a dipsosição dos alunos para serem assistidas posteriormente como revisão de conteúdo.

 

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Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.

SEMI

PRESENCIAL

Além das caracteristicas do modelo online, o aluno realiza aulas de alguns módulos de forma presencial. Ampliando as possibilidades de interação e acompanhando as aulas práticas ao vivo.

 

Neste formato de curso está incluso:

✓ 1 dia de visita técnica em cervejaria.

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Cidades que terão visita técnica presencial:

 

✓ Ribeirão Preto;

✓ Nova Odessa - Cervejaria Berggren, localizada na região metropolitana de Campinas/SP;

✓ Vassouras/RJ - Universidade de Vassouras.

 

Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.

PRESENCIAL

Em virtude da pandemia as aulas presenciais estão suspensas temporariamente.

 

 

Para aqueles que não abrem mão de um bom networking, este é o modelo ideal de curso. Contém todas as vantagens dos modelos acima, com um plus a mais! Neste modelo o aluno consegue fazer a revisão da prova e dos trabalhos, além de participar ao vivo de todas as aulas práticas.

 

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Cancelamento:

O cancelamento de sua inscrição pode ser feita a qualquer momento respeitando as regras:

✓ Antes do início do curso - será cobrado uma multa de 15% do valor do curso a título de impostos e custas administrativas.

✓ Após início do curso - multa de 15% do valor do curso mais pró rata das aulas decorridas do início do curso até a data de cancelamento.