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Se vocês procurarem na literatura, não vão achar essa nomenclatura, pois os europeus e os americanos nunca falam nem escrevem  sobre suas eficiências, nunca ninguém deu esses nomes. O Matheus, nosso professor, foi o primeiro a dar nome, chamando de eficiência americana e eficiência europeia, também chamadas de eficiência absoluta e eficiência relativa. Mas, o […]

Partimos por base do artigo intitulado “A cinética de degradação dos alfa-ácidos”. Cinética são números, nesse caso, como esses alfa ácidos são degradados durante a fervura. Esse é o objetivo do artigo, dar números para essa degradação. Muita gente acha que a fervura extrai os alfa ácidos e não existe degradação. Porem da mesma forma

A primeira coisa que a gente tem que falar são quais os objetivos da carbonatação. Já parou pra pensar por que a gente carbonata cerveja? A carbonatação é mais usada para a cerveja, porque o objetivo da cerveja em sua grande maioria é ser uma bebida refrescante, leve, com a graduação alcoólica mais baixa, uma

O estilo New England tem sido cada vez mais visto nas prateleiras e está entre os mais queridos entre os apaixonados por cerveja. Pode ser chamado também de Juicy IPA ou Hazy IPA. Porém, é um estilo que é preciso cuidado na formulação da receita e na produção para não exagerar e gastar mais do

Você fica se perguntando o que pode fazer para otimizar a eficiência de processo? Vem que a gente te ajuda a entender um pouco mais.  A eficiência de brassagem considera desde a moagem até a chegada do mosto no fermentador, ou seja, até o final da fervura.  E para calcular tal processo, é necessário levar

De vez em quando rola aquela dúvida de como escolher a melhor combinação de lúpulo ao montar uma receita?  O Blend de lúpulos pode dar personalidade e tornar sua criação única, e uma boa escolha irá levar em consideração os aspectos semelhantes e diferentes de cada lúpulo. Isso porque a escolha de cada variedade deve

Você com certeza já escolheu uma cerveja pelo rótulo, não é mesmo? Ou até mesmo ficou em dúvida de qual levar e acabou preferindo um rótulo mais definido, com mais informações e recursos visuais.  Que o rótulo faz parte da identidade visual de uma cerveja a gente não tem dúvida, só que o processo de

Olá Bräuer, viemos te mostrar que o sonho de fazer cerveja pode ser real.  Muitas vezes, quem vai começar a fazer cerveja pode se sentir um pouco perdido, sem saber por onde começar. E, por isso, a gente veio trazer alguns passos para você conseguir organizar as ideias e saber o que fazer para começar

🍺 Olá Bräuer! A gente sabe que a fervura é um assunto controverso e viemos trazer algumas informações importantes para aprendermos juntos. 🙌 A fervura é uma etapa essencial do processo de produção e ela tem diversos fatores de transformação que precisam ser concluídos para agregar características sensoriais no produto final.  Temos alguns processos muito

O método BIAB (Brew in a Bag), em tradução livre é brassar em um saco, é um método de produção muito utilizado para fazer cerveja caseira e consiste em utilizar somente uma panela para todo o processo com o auxílio de um saco para acrescentar os grãos de malte na brassagem.  É um processo de