Bräu Akademie

O estilo New England tem sido cada vez mais visto nas prateleiras e está entre os mais queridos entre os apaixonados por cerveja. Pode ser chamado também de Juicy IPA ou Hazy IPA. Porém, é um estilo que é preciso cuidado na formulação da receita e na produção para não exagerar e gastar mais do […]

Você fica se perguntando o que pode fazer para otimizar a eficiência de processo? Vem que a gente te ajuda a entender um pouco mais.  A eficiência de brassagem considera desde a moagem até a chegada do mosto no fermentador, ou seja, até o final da fervura.  E para calcular tal processo, é necessário levar

De vez em quando rola aquela dúvida de como escolher a melhor combinação de lúpulo ao montar uma receita?  O Blend de lúpulos pode dar personalidade e tornar sua criação única, e uma boa escolha irá levar em consideração os aspectos semelhantes e diferentes de cada lúpulo. Isso porque a escolha de cada variedade deve

Você com certeza já escolheu uma cerveja pelo rótulo, não é mesmo? Ou até mesmo ficou em dúvida de qual levar e acabou preferindo um rótulo mais definido, com mais informações e recursos visuais.  Que o rótulo faz parte da identidade visual de uma cerveja a gente não tem dúvida, só que o processo de

Olá Bräuer, viemos te mostrar que o sonho de fazer cerveja pode ser real.  Muitas vezes, quem vai começar a fazer cerveja pode se sentir um pouco perdido, sem saber por onde começar. E, por isso, a gente veio trazer alguns passos para você conseguir organizar as ideias e saber o que fazer para começar

🍺 Olá Bräuer! A gente sabe que a fervura é um assunto controverso e viemos trazer algumas informações importantes para aprendermos juntos. 🙌 A fervura é uma etapa essencial do processo de produção e ela tem diversos fatores de transformação que precisam ser concluídos para agregar características sensoriais no produto final.  Temos alguns processos muito

O método BIAB (Brew in a Bag), em tradução livre é brassar em um saco, é um método de produção muito utilizado para fazer cerveja caseira e consiste em utilizar somente uma panela para todo o processo com o auxílio de um saco para acrescentar os grãos de malte na brassagem.  É um processo de

Sabemos que na produção de cerveja temos diversas técnicas e processos que buscam aumentar a eficiência da brassagem.  Por isso, temos que ficar atentos às ações que podem otimizar a receita. A parada proteica é uma técnica que pode ser aplicada para garantir uma fermentação adequada e auxiliar em outros fatores como a diminuição de

Olá Bräuer,  Aqui é o Matheus Aredes, fundador e professor da Bräu Akademie e vim contar um pouco da minha história e de como eu cheguei aqui.  Fiz minha primeira cerveja em junho de 2011. Naquela época, tudo era mais difícil. Não haviam muitos brewshops e a compra de insumos era pelo Correios.Encontrar cerveja artesanal